Introduction :
Le raisin est le fruit de la vigne (vitis sp). La grappe de raisin est indispensable à l'élaboration du vin. Celle-ci se compose de la rafle qui est la charpente de la grappe et de baies (fruits charnus sans noyaux), les grains de raisins.
Etude macroscopique d'un grain de raisin :